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Les troubles de l’oralité alimentaire, correspondant aux troubles des phases pré-orale et orale de la déglutition, sont fréquemment rencontrés dans la maladie d’Alzheimer. Les thérapies sensorielles sont encouragées pour pallier ces difficultés. Emilie Lorrain, orthophoniste, a développé une approche sensorielle globale visant à réduire les troubles de l’oralité alimentaire chez les patients présentant une maladie d’Alzheimer. Les stimulations sensorielles proposées dans ce mémoire sont issues de sa pratique. Notre étude s’intéresse uniquement aux effets des stimulations sensorielles orofaciales et augmentées dans cette population sans implication de l’écosystème. Nous avons supposé que les stimulations sensorielles diminueraient les troubles des phases volontaires de la déglutition et augmenteraient leur consommation alimentaire. Notre intervention a été évaluée à l’aide d’une grille d’observation de la prise alimentaire et nous avons également mesuré le poids des aliments consommés. Un groupe de participants a reçu les stimulations sensorielles et nous avons comparé leurs résultats avec ceux d’un autre groupe de sujets non stimulés. Les résultats mettent en évidence une amélioration significative de la phase orale. En revanche, nous n’avons pas obtenu de progrès concernant la phase pré-orale et la consommation alimentaire est restée inchangée. Contrairement à la pratique orthophonique d’Emilie Lorrain, notre action s’est limitée aux participants et n’a pas inclus les professionnels de santé. Des recherches complémentaires doivent donc être menées afin d’évaluer l’impact d’une prise en charge globale et pluridisciplinaire des troubles de l’oralité alimentaire chez les patients présentant une maladie d’Alzheimer. L’approche sensorielle auprès de ces patients est un domaine qui doit être développé et approfondi en orthophonie.